พริกไทยดำ ต้านโลหะหนักก่อมะเร็ง

พริกไทยมีสารสำคัญที่มีชื่อว่า สารพิเพอรีน (Piperine) ซึ่งพบในพริกไทยดำมากกว่าในพริกไทยขาว โดยมีรายงานการศึกษาในวารสาร Biometals ว่า สารพิเพอรีนมีคุณสมบัติต้านสารแคดเมียม (Cadmium) ซึ่งเป็นสารโลหะหนักที่เป็นพิษต่อร่างกายและสิ่งแวดล้อม

สารแคดเมียมสามารถเข้าสู่ร่างกายด้วยการสูดดมผ่านการหายใจ การกินอาหารที่ปนเปื้อน หรือได้รับผ่านการสูบบุหรี่ โดยสามารถสะสมที่ตับและไต นับเป็นสารก่อมะเร้งอันตรายที่อาจทำให้เกิดโรคมะเร็งปอดได้

นักวิจัยระบุว่า สารพิเพอรีนในพริกไทยดำมีผลทำลายสารก่อมะเร็ง และช่วยฟื้นฟูความเสียหายของเซลล์ในร่างงกายได้ระดับหนึ่ง สำหรับประโยชน์ด้านอื่นๆ มีรายงานว่า สามารถลดอาการซึมเศร้าป้องกันโรคมะเร็ง และป้องกันโรคสมองเสื่อมได้

พริกไทยดำมีความปลอดภัยเมื่อกินในรูปของอาหาร แต่ควรใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร ไม่ควรกินเดี่ยวๆ ตอนท้องว่าง เพราะอาจเกิดการระคายเคืองบริเวณลำคอ และกระเพาะอาหารได้