กินอาหารเสริม เริ่มยังไงดี

กินอาหารเสริม แบบไหนดี ใครที่คิดว่าอาหารเพียงแค่ 3 มื้อไม่น่าจะเพียงพอให้สุขภาพดี มารู้จักวิธีกินอาหารเสริมยังไงให้ได้ประโยชน์กันเลยสมัยนี้มองไปทางไหนก็เห็นโฆษณาและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมวางขายอยู่เต็มไปหมด ไม่เว้นแม้กระทั่งเครื่องดื่มหรือขนมขบเคี้ยวที่ยังต้องเติมวิตามินลงไป

เมื่อสิ่งเหล่านี้กระชับพื้นที่เรามาก ๆ เข้า ความรู้ความเข้าใจจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อรู้เท่าทันว่าเงินที่เสียไปได้ประโยชน์กลับมาจริงหรือเปล่า พญ. พลอยลดา ธนาไพศาลวรกุล Certificate in Aesthetic Medicine แพทย์ผู้ก่อตั้งและผู้เชี่ยวชาญประจำลลลนาคลินิก จึงได้ให้คำแนะนำไว้นิตยสาร Lisa

สำนักงานมาตรฐานด้านอาหาร (The Food Standards Agency) จากอังกฤษ เคยตีพิมพ์รายงานซึ่งระบุไว้ว่า คนส่วนใหญ่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่อยู่แล้วโดยไม่ต้องพึ่งอาหารเสริมใด ๆ เลย แถมยังกล่าวเตือนด้วยว่า วิตามินและเกลือแร่บางชนิดที่มีอยู่ในอาหารเสริมหรืออยู่ในรูปของวิตามิน หากเราได้รับมากเกินไปก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้

วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ สารอาหารสำคัญที่สิ่งมีชีวิตต้องการในปริมาณไม่มาก จึงเรียกว่า Micronutrients วิตามินแต่ละชนิดมีอยู่แล้วตามธรรมชาติ เช่น กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ซึ่งถือเป็นวิตามินที่ช่วยเสริมภูมิต้านทาน การกินวิตามินเสริมสำคัญต่อการรักษาในผู้ที่มีปัญหาเรื่องสุขภาพ แต่มีประโยชน์น้อยมากสำหรับคนที่มีร่างกายแข็งแรงอยู่แล้ว

นอกจากนี้วิตามินยังไม่ได้มีสารอาหารสำคัญอื่น ๆ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ อย่างเช่น แร่ธาตุ กรดไขมันจำเป็น กรดอะมิโนจำเป็น (ซึ่งร่างกายต้องการสารเหล่านี้ในปริมาณมากกว่าวิตามิน) ในปัจจุบันระดับสากลรับรองวิตามินไว้เพียง 13 ชนิด โดยแต่ละชนิดมีสารประกอบอยู่ภายในซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น เช่น วิตามินเอที่รวมเอาสารประกอบอย่างเรตินอลและแคโรทีนอยด์ที่ช่วยในเรื่องการยับยั้งอนุมูลอิสระและต่อต้านการร่วงโรยของร่างกายได้

คนที่สุขภาพปกติเลือกกินวิตามินรวมหลายชนิดได้ โดยเลือกที่มีค่า Dietary Reference intakes (DRI) 100% หากเลือกปริมาณสูงกว่านี้อาจทำให้เกิดพิษสะสมในร่างกาย เช่น คนที่กินวิตามินซีสูงเป็นระยะเวลานานจะเกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะ เป็นต้น

สำหรับช่วงเวลาดีที่สุดในการกินอาหารเสริมคือ กินพร้อมอาหารเพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามอาหารเสริมบางชนิด เช่น สังกะสี ควรกินก่อนอาหาร ด้วยเหตุนี้เราจึงควรอ่านฉลากให้ชัดเจนก่อนว่ากินแบบไหน อย่างไร หรือหากคุณกินวิตามินรวมเป็นประจำในตอนเช้า ต้องอย่าลืมทิ้งช่วงดื่มกาแฟหรือชาให้ห่างกันอย่างน้อย 2 ชั่วโมงด้วย คาเฟอีนจะได้ไม่ไปขัดขวางการดูดซึมสารอาหารบางชนิดของร่างกาย

นอกจากนี้ยังต้องดูส่วนประกอบสำคัญด้วย เพราะวิตามินชื่อเดียวกันในบางยี่ห้อราคาอาจจะถูก ต่างกับบางยี่ห้อที่ราคาแพงแสนแพง เราจึงควรรู้วิธีการเลือกไว้หน่อย อย่างวิตามินอี เลือกแบบสกัดจากธรรมชาติ (D-Alpha Tocopherol) แม้ราคาสูงกว่าแบบสังเคราะห์ (DL-Aipha Tocopheol) แต่ดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากกว่า หรือแคลเซียมทั่วไปที่มีส่วนประกอบสำคัญคือ Calcium Carbonate แต่แคลเซียมที่มีการดูดซึมดีกว่าคือ Calcium Citrate เราก็ควรเลือกกินแบบหลัง